เห็ดมิลกี้ หรือ เห็ดน้ำนม

เห็ดมิลกี้ หรือ เห็ดน้ำนม

เห็ดมิลกี้ 

          เป็นเห็ดป่าที่มีต้นกำเนิดอยู่ตามเบงกอลตะวันตก  ทุกวันนี้สามารถปลูกได้ทุกภูมิภาคของประเทศไทย  เห็ดมิลกี้เป็น เห็ดตีนแรดสายพันธุ์หนึ่งที่นำเข้ามาจากประเทศอินเดีย  แล้วนำมาพัฒนาสายพันธุ์ให้ปลูกได้ในประเทศไทยซึ่ง  เห็ดมิลกี้จะมีอัตราการเกิดดอกได้ง่ายกว่าเห็ดตีนแรดในอดีต  จุดเด่นของเห็ดชนิดนี้คือ มีสีขาว เนื้อแน่น สวยสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าเห็ดนางฟ้าแต่ความอร่อยไม่แพ้เห็ดออรินจิ จากการวิจัยหลายแห่งนักวิชาการได้สรุป  คุณค่าทางสารอาหาร ของเห็ดมิลกี้ไว้ดังนี้

  1 . เห็ดมิลกี้เป็น 1ใน 3 เห็ดที่มีโปรตีนมากที่สุดในโลก  ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารมังสวิรัติแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ 

  2. มีสารเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นสารช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ต้านการกลายพันธุ์ของพันธุกรรม ช่วยต้านเชื้อมะเร็งและช่วยต้านการเกิดเนื้องอก

  3. เห็ดมิลกี้ มีสารต้านอนุมูนอิสระ  เป็นสารที่ช่วยชะลอ ความแก่ ลดรอยเหี่ยวย่นและบำรุงผิว 

  4.เห็ดมิวกี้ เป็นแหล่งรวม แร่ธาตุที่ดี (Ca , K , Mg , Na , และ P) วิตามิน(Cu , Fe Mn และ Zn) ซึ่งเป็นสารช่วยต้านมะเร็งลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันต้านแบคทีเรียไวรัสและป้องกันฟันผุ 

    5. เห็ดมิลกี้ มีสารกลูต้าไทโอนช่วยบำรุงตับให้ขจัดสารพิษออกจากร่างกายและยังนำมารักษาอาการข้ออักเสบ โรคพาร์กินสัน โรคตับโรคไตโรคเอดส์  ภาวะเป็นหมันในเพศชายและภาวะหูตึงจากเสียงดัง 

6. มีสารช่วยยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาระหว่างไขมันกับออกซิเจนภายในร่างกาย (LPO) เป็นสาเหตุในการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ เป็นต้นโดยไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย 

7. ช่วยเร่งผลิตเม็ดเลือดขาวเกร็ดเลือดและเม็ดเลือดแดงอีกด้วย